01為了做出好的腌蒜，要準備以下材料:鮮蒜、陳醋、鹽、糖和壹個相對密閉的容器。
要選擇個頭比較大，果比較飽滿的大蒜，然後可以把大蒜的皮剝掉，清洗幹凈。最好選擇新鮮的整蒜，這樣腌制出來的蒜味道更好，如果想更入味的話還可以做成蒜瓣。
先用清水把密閉容器清洗幹凈，再用熱水消毒，然後放在壹邊控制水分。
最後，將清洗幹凈的鮮蒜放入密封良好的容器中，然後加入足夠的鹽(糖蒜只要將鹽換成糖即可)，為了口感更好，還可以加入壹些陳醋，放置幾個月。