2.將切好的肉放入大鍋中，倒入壹包辣腸調料。
3.倒入45克白酒。
4.用手將調料和肉攪拌均勻，蓋上攪拌均勻的肉，腌制1小時。
5、鹽腌腸衣先用清水洗凈鹽，然後用溫水浸泡30分鐘。
6.從絞肉機上取下刀片和圓形磨盤，裝上灌腸漏鬥，擰緊固定。
7.將浸泡過的腸衣瀝幹，放在漏鬥上，用棉線將腸衣頂部紮緊。
8.將腌制好的肉放入絞肉機的入口，搖動手柄，將肉均勻倒入腸衣中。
9.將填充好的香腸用棉線分段捆紮，用針在香腸表面刺幾下，將填充好的香腸放在陰涼通風處晾幹。