安東雞是什麽菜系

東安子雞是湖南的傳統名菜，它始於唐代，相傳唐玄宗開元年間，2113湖南東安縣城裏，有壹家3個老年婦女開5261的小飯館，某晚來了幾位經商客官，當時店裏菜已賣完，店主提來兩只活雞，馬上宰殺洗凈，切成小塊，加上蔥、姜、辣椒等佐料，經旺火，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜燒4102後，澆上麻油出鍋，雞的香味撲鼻，吃口鮮嫩，客官吃後非常滿意，事後到處宣揚，小店聲名1653遠播專，各路食客都慕名到這家小店吃雞，於是此菜逐漸出名，東守縣縣太爺，風聞此事，也親臨該店品嘗，為屬之取名為“東安雞”流傳至今已有壹千多年的歷史，成為湖南最著名的菜肴。