2.黃油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，是鮮奶混合後，從上層的稠狀物中過濾出壹些水分的產物。
3.主要用作調料，營養豐富但脂肪高，不要吃太多。
4.牛奶中的脂溶性營養物質存在於乳脂中，包括維生素A、維生素D以及少量的維生素K和胡蘿蔔素。
因此，黃油是維生素A和維生素D的極好來源，它的黃色來自胡蘿蔔素。
6.奶油的脂肪含量比鮮奶高很多倍。就拿咖啡、冰淇淋等食物中添加的淡奶油來說，脂肪含量可以達到鮮奶的5倍。
7.黃油是從黃油中生產出來的，用離心機進壹步攪拌分離黃油就可以得到黃油。
只有8.10公斤的牛奶才能產出1公斤的奶酪。