2、配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老姜，西紅柿或酸菜，蔥。
3、調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒。
4、做法：
（1）將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制壹小時。
（2）將配料切好備用。
（3）熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。
（4）倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放壹點蠔油。
（5）然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入壹碗熱水燜十分鐘。
（6）起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。
（7）裝盤前再滴少許麻油即可。