郡花是雞鴨的胃部位。郡花這個可愛又迷人的菜品和黃喉壹樣爽脆。郡花就是切成了花紋狀，像壹朵火紅的葉子掉落在盤子裏鮮紅誘人，在火鍋裏涮燙後炸開花來，漂亮極了。
所以我們每次去吃的時候都會看壹下它處理的幹不凈不幹凈，因為如果它處理的不幹凈的話，那麽吃起來口感是非常的難吃的，而且它裏面處理幹凈，感覺樣子也是不好看的，處理幹凈之後的食物吃起來口感會更棒壹些。
鴨郡花的做法
鴨胗切小花，用姜料酒紅薯粉腌制幾分鐘，泡椒泡姜蒜花椒個人愛好再準備適量小青椒。油溫夠了，已準備好的所有佐料，下鍋炒香，佐料炒香後再下鴨胗，炒到顏色變深，放鹽雞精起鍋！出鍋。