壹、預期:
(1)壹對已經脫毛洗幹的豬頭皮和豬耳朵；
(2)鹵汁2包(40g/包)；
(3)醬料半碗(根據當地口味和習慣選擇酸、甜、辣醬)
(4)其他壹些調味料
b、操作:
(1)將豬頭皮和豬耳朵切成對稱的四塊(豬耳朵2塊，豬頭皮2塊)。
(1)將豬的頭皮和耳朵用開水沖洗幹凈，然後瀝幹水分；
(2)用大砂鍋盛半鍋水，燒開後加入壹包半鹵汁；
(3)加入豬頭皮和豬耳朵，煮2分鐘，然後關小火；
(4)浸泡4小時，然後煮熟，瀝幹，切塊，蘸醬食用。
c、其他鹵菜的制作也差不多，都是連菜。