1、幹制菌類勿溫水泡：幹制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感。
2、放置涼爽、幹燥的地方，避免暴曬，放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。幹制食用菌壹般都容易吸潮黴變，因此食用菌產品應幹燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等作為吸濕劑，以防受潮。
3、密封貯存很有必要：食用菌營養豐富，易氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時註意排出襯袋內的空氣。
4、獨立存放，以免串味：食用菌大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味。