1.從化學的角度來說，它含有很多漂白物質，大部分都是強氧化性的。長期食用會削弱肺功能，造成組織損傷。對於患有哮喘、肺氣腫、慢性支氣管炎的人，危害更明顯，不建議長期食用。
2.壹些無良商販在泡椒鳳爪中添加亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”，所以價格低，鹽量足，對人體有害，最大的危害是致癌。
3.市面上賣的泡椒鳳爪都含有防腐劑，保證長期存放不變質，但是經常吃會對身體有害。
4、泡椒鳳爪是辛辣食物，吃多了會上火。
5.走私到中國的冷凍雞爪往往含有大量細菌和血液。
6.生產過程中工人素質難以保證，衛生食品安全堪憂。