1.將泡打粉和幹面粉按比例混合均勻備用。(比例為1公斤面粉，10克酵母，10至15克泡打粉，20克糖，泡打粉混合在面粉中)。
2.將幹酵母和少許糖溶解在水中，用步驟1的面粉做面團。註意:水溫不要太高。正常情況下，水溫不應超過35℃。冬天最好用35℃-40℃的溫水揉面團。
3.將面團切成饅頭胚後，靜置醒發，直到面團做好。(觀察到面團上有明顯的裂紋，這是酵母呼吸釋放二氧化碳的作用，使面團蓬松，饅頭口感更好)(醒發溫度32 ~ 35℃，有壹定的濕度；也可以在蒸籠中喚醒，將蒸籠下的鍋裏的水煮沸到35~40℃左右。)
4.將面團切成饅頭胚後，靜置醒發20分鐘左右。
5.將醒發好的饅頭胚放入蒸籠蒸熟。