醋
發尾
用魚制作涼菜凍的做法
傳統上，它是壹種帶魚。為了增加其營養效果，海帶和帶魚相結合，並加入鹹菜，使味道更加柔和。海帶不僅有長壽蔬菜之稱，含碘冠軍，而且含鈣量高。首先在高壓鍋中加入水，水與帶魚的比例為1:1，加入去腥調料。小貼士:除了通常的魚腥味調料外，加入小蔥和香菜可以去除魚腥味。這兩種搭配可以徹底去除帶魚的腥味，然後加入調料:香油、生抽、老抽，再加入讓帶魚變脆的調料:料酒、醋、糖，糖和醋的比例為1:1.3。
燒開後加入帶魚碎、海帶、泡椒、帶魚底、鹹菜中間、海帶頂，蒸20分鐘，然後將帶魚放入準備好的盒子裏，壹層海帶、壹層帶魚、壹層鹹菜、燉湯，放入冰箱冷藏壹夜，就成了絕對的好帶魚凍。