正規廠家生產的香油，包裝上壹般都印有保質期，以保質期為準。農貿市場買的現磨香油保質期壹般不是18個月，盡量在1年內用完。否則過期的芝麻油會有壹種特別刺鼻的味道，也就是所謂的辣味，說明芝麻油已經被氧化分解，變質產生毒性，不能食用。
擴展數據:
註意事項:
1，細菌性痢疾的人不能吃香油。
2、香油不能多吃。
3、急性腸胃炎患者不能吃香油。
4.腹瀉嚴重的人不能吃香油。
5.香油是壹種調料，壹般不會和其他食物沖突。最好不要和紅油、香油等壹些調味油壹起吃。
百度百科-芝麻油