1、主料：西蘭花。輔料：松花蛋（鴨蛋）30克，鹹鴨蛋30克。調料：鹽3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克。
2、先將西蘭花剪好、洗凈備用；
3、將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；
4、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多放壹些），待油溫熱後將洗幹凈的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；
5、加壹些開水，蓋上鍋蓋燒壹會；
6、待西蘭花略微熟壹點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；
7、加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，壹同翻炒；
8、由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒壹下就可以起鍋裝盆了。