新鮮藍莓50g，冰糖或細糖5g，檸檬汁5g。
工作方法
1.藍莓洗凈瀝幹水分，放入鍋中，用勺子壓平(像爆漿的)，加入冰糖和檸檬汁，開小火開煤氣爐，保持快速攪拌。大約5分鐘後，它們會變成厚厚的果醬。關火室溫冷卻後再移至冰箱冷藏？繼續攪拌，因為量少容易糊底。
2.將酸奶、果醬和過篩的玉米粉混合備用。
3.蛋白用電動打蛋器發泡後，分三次加入海藻糖，使蛋白呈僵硬不動狀態。
4.烤箱預熱110度。將蛋清切段混合成酸奶，輕輕但快速混合，裝入擠花袋或塑料袋中。
5.烤盤上鋪上烤紙，擠出喜歡的形狀。烤箱110度烤60分鐘左右，酥脆即食的蛋白蛋糕就烤好了。烘烤時間會受到餅幹大小和厚度的影響。如果它感覺柔軟，繼續烘烤直到它變幹。