2.洗完後，用刀背把管骨打成兩截。
3.先把大骨頭用冷水沖洗幹凈，浸泡15分鐘，主要是用冷水把骨頭裏殘留的血逼出，避免燉湯太渾濁。
4.然後把鍋放在火上，開大火。水快沸騰時，血沫開始冒出，用樹籬將浮沫清除。
5.撈起湯骨，倒掉鍋裏的水，再次沖洗掉湯骨上的血沫和雜質，放入電飯鍋。
6.功夫骨頭湯
7.再次加水，正式開始燉。
8、不要放鹽等調料，加點蔥姜，可以去腥。蓋上蓋子慢燉，煮開後加壹勺白醋，有助於鈣的排出，湯更鮮美，壹般3小時以上。
9.最後放鹽等調料，最好只放鹽。