面粉可以代替澱粉嗎？面粉和澱粉有什麽區別？

1，如果用面粉代替澱粉腌制肉類，妳會覺得沒有意義，因為它不會像澱粉壹樣起到嫩化肉類的作用，也不會讓肉的口感更好，反而還會變粘。如果用面粉代替澱粉來勾芡肉，完全不會有澱粉的效果，湯也不會變得透明或純正。如果個人做菜的目的只是為了讓湯看起來粘稠，那麽還是會用面粉。

2.澱粉是由土豆、紅薯或玉米制成的粉末，可以說是面粉的壹部分。主要成分是碳水化合物，不溶於水，尤其是熱水，能很快變成半透明的粘稠液體，基本在腌制肉類或增稠時使用。

3.面粉是由小麥制成的粉末。與澱粉相比，營養更全面，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪等營養成分。常被做成面條、饅頭等主食，有時也包在其他食物裏，放在油鍋裏炸。