我老婆是上海人，我是天津人。現在我住在北京。上海有壹道菜叫“醬爆鴨”。老婆經常說以前是婆婆給她做的，但是這幾年年紀大了不愛做復雜的菜了。我老婆每次在北京吃烤鴨都會說起。
在天津，有壹道名菜“烤茄子”，也是我最拿手的菜，所以不知道能不能把這兩道菜合二為壹？於是在咨詢了婆婆之後，我開始了炸醬鴨的實驗。先用鴨腿做了幾次，總結了之前的經驗。我盡了最大努力，在不破壞色澤和風味的前提下，讓工藝和配料盡量簡單。
作為壹個美食愛好者，最開心的就是看到大家都能吃到自己做的菜，也希望大家能壹起做自己喜歡的菜。