青椒熟豬肉做法:
1.將皮薄、肥瘦相間的五花肉放入水中，加入姜、胡椒，用中火煮至半熟(約15分鐘)，冷卻後切成厚度為0.15厘米的片。
2、豆瓣切細，青椒洗凈去籽，切成與肉片大小相近的三角形。
3.炒鍋放中火，放少許油，放入青椒和少許鹽炒至青椒碎，裝盤待用。
4.將炒鍋放在中火上(不需要洗鍋)，放少許油加熱至五成油溫，將肉片略炒，豆瓣醬翻炒上色，放入甜面醬和冰糖炒香，再放入炒好的青椒壹起炒香，出鍋裝盤即可。