(1)首先將黃花魚清洗幹凈，用刀在魚身上插上花刀，在魚腹和魚身上撒上鹽，倒入適量料酒腌制半小時左右。
(2)大蔥切段後切絲，姜切絲備用。
(3)黃花魚腌制好後，準備壹個蒸籠，倒入適量的清水到蒸籠中燒開，將黃花魚放入蒸籠中，放壹點姜絲在上面，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。
(4)時間到了，把魚撈出來，把蒸好的水倒掉，然後把蔥絲和剩下的姜絲放在上面，再倒入適量的蒸魚和豆豉。炒鍋倒入適量花生油，放入花椒大火翻炒後澆在黃花魚上。