練習步驟:
步驟1，4鯽魚，買的時候讓商家處理，拿回去沖洗幾次，包括清洗內臟和鰓，然後撈出來控制凈水分。
第二步:蔥、姜、蒜去皮洗凈，蔥切段，姜切片，蒜搗碎。炒鍋加入適量油，爆香蔥、姜、蒜。
第三步:蔥、姜、蒜爆香後，加入香濃的醬汁，翻炒至醬汁香透。
第四步，鍋中加入適量的水，加入料酒、醬油、花椒、大料和常見的燉魚調料。
第五步，將洗凈的鯽魚放入鍋中，大火燒開，中火燉近10分鐘。
第六步，10分鐘左右，魚就燉好了，不要完全收汁，關火。留點魚湯，等魚出鍋了再澆在魚上。很好吃。撒壹些香菜調味。
第七步，取出鍋，放在盤子裏。