牛肉
300克
佐料
適量幹澱粉
鹽3g
料酒7毫升
醬油5ml
半個雞蛋
洋蔥7g
生姜5克
油炸牛肉丸的方法
1
把牛肉切成肉末。
2
姜、蔥切成粉備用。
三
將牛肉餡放入碗中，加入鹽、蔥花、姜末、半個雞蛋和料酒，朝壹個方向用力攪拌肉餡5分鐘。
四
然後加入適量的幹沈澱物。
五
繼續攪拌幾分鐘，讓肉有彈性。
六
油溫六成熱時，轉小火，用手抓住攪拌好的肉餡，輕輕擠壓，這樣肉餡就會從老虎嘴裏擠出壹個小球。
七
舀進油鍋，開始炸肉丸。
八
當肉丸炸至金黃色時，用漏勺撈出，表面撒上芝麻。