首先，用冷水融化蓮藕澱粉，然後倒入開水。這時邊快速攪拌邊加入開水，根據自己的口味選擇水量，直接影響蓮藕澱粉的粘度。攪拌至藕粉呈透明淺棕色凝膠狀，說明藕粉做好了，我們可以制作了。
蓮藕澱粉制備中的註意事項
想要成功制作藕粉，壹定要註意冷水和開水的順序。首先，妳可以加入少量沒有葛粉的冷水。多攪拌無小顆粒，然後倒入開水。開水壹定要邊倒邊攪拌，攪拌速度越快顏色越透明。