主料：芥蘭300g
輔料：蒜末20g、鹽5g、蠔油20ml、香油5ml
步驟
1.用刀去掉芥蘭底部的硬皮
2.放入清水中浸泡半個小時後洗凈備用
3.燒壹鍋清水，加入鹽
4.下入芥蘭焯至變色後撈出過涼水瀝幹備用
5.熱油爆香蒜末
6.加入壹就蠔油
7.加入芥蘭同炒
8.加入鹽
9.起鍋前淋入香油即可
小貼士
1、芥蘭提前泡泡可以去除部分農藥
2、焯水的時候加點兒鹽可以讓芥蘭的顏色更漂亮
3、焯過水後的芥蘭入鍋要快炒，否則太爛就沒有嚼頭了