苜蓿:苜蓿以其粗蛋白含量高而聞名。苜蓿的粗蛋白氨基酸種類齊全，組成合理，含有20多種氨基酸，包括人類和動物的全部必需氨基酸，以及瓜氨酸、刀豆氨酸等壹些稀有氨基酸。苜蓿的蛋白質和氨基酸比例平衡，與動物體內的蛋白質和氨基酸組成比例相似，轉化效價高。
黃三葉野生苜蓿富含維生素A、C、E及多種氨基酸，其嫩莖葉可作為蔬菜，營養價值高，味道鮮美。是冬春季豬、牛、羊、兔、禽、馬的優質綠色飼料。豆莢成熟時自然開裂，種子產量低，大田種植還存在壹些技術難題，主要用於與苜蓿雜交，培育優良的區域新品系。