微胖前臀尖3 kg
料酒適量
甜面醬150克
壹個洋蔥
生姜3 ~ 4片
壹大塊肉桂
3大茴香
白芷3片
草果1膠囊
2瓣丁香
中等溫水
壹碗高湯
冰糖適量
適量的鹽
秘制醬肉的做法
將肉洗凈，切成大塊，均勻抹上甜面醬和料酒腌制至少12小時。秘制醬肉1步
將高湯、調料、腌制好的肉放入高壓鍋，加入溫水至肉剛剛過。秘制醬肉做法第二步
高壓鍋開始用熱風頂閥時，開始計時，按35分鐘，關火。秘制醬肉做法第三步
讓鍋自然冷卻。煮沸時加入冰糖和少許鹽調味。煮的時候，嘗壹下比自己口味略重的湯，嘗完就合適了。調好味後關火腌制5小時，即可取出晾涼，切片裝盤。