牛奶
140g
(母雞的)蛋
5g
奶油幹酪
125g
佐料
低粉70g
糖75克
幾滴白醋
芝士蛋糕的制作方法
1
從五個雞蛋中分離出蛋黃和蛋清。
2
奶酪保溫水攪拌順暢無顆粒。
三
然後分幾次加入蛋黃，攪拌均勻。
四
將牛奶倒入攪拌均勻的奶酪糊中，攪拌均勻。
五
將過篩後的低粉篩入糊中，通過切拌攪拌均勻。
六
將白糖分三次加入蛋清中，打至接近硬泡。
七
將部分蛋白質與蛋黃糊混合。
八
將其倒回蛋白中，通過切割混合均勻。
九
倒2個6寸的圓模。振動出大氣泡後放入預熱好的烤箱，130度轉160+15分鐘。註意浴烤法。