佐料
羅氏沼蝦。
佐料
姜蒜
蔥山茶油
料酒鹽
淡醬油
紅燒沼蝦的步驟
1.把買來的蝦洗幹凈，剪掉頭上的須和觸須。2.姜切絲，蒜切末，洋蔥切丁。醬油和料酒加些水做成湯備用。3.鍋熱時倒入適量山茶油，放入姜和壹些蒜、蔥翻炒出香味，再放入蝦仁。4.蝦變色後倒入調好的汁，加入少量油和剩下的蒜，燒。
技巧
小文愛吃蝦。壹般蝦都是水煮或者水煮，清淡原味。正值對蝦季節，價格實惠，比刀額新對蝦便宜很多。今天我就換個口味，紅燒。因為我家不愛吃甜的菜，所以這個蝦沒有傳統鹵菜那麽黑甜，只放了壹點點淡醬油。我最喜歡這湯的味道。太新鮮了。