材料:牛肉400g，苦瓜壹個，蒜適量，醬油適量，鹽適量，蠔油適量。
步驟:
1.先將牛肉和苦瓜洗凈，牛肉切片。
2.將苦瓜切成兩半
3.將苦瓜切成薄片
4.然後在苦瓜上撒上適量的鹽，攪拌均勻，將苦瓜腌制10分鐘左右，用力擠出苦瓜水，擠壓苦瓜使苦瓜水多出來，然後用清水洗凈，擠壓。
5.鍋預熱，倒入油和蒜。
6.將牛肉倒入鍋中翻炒。
7.翻炒至牛肉變色，翻炒至牛肉微紅。
8.將牛肉倒入盤中備用。
9.然後燒熱鍋，倒入蒜和米飯，再把榨好的苦瓜倒入鍋裏翻炒。
10，苦瓜炒，把剛炒好的牛肉倒入鍋裏壹起炒。
11，最後調味，鹽，生抽，蠔油入鍋翻炒。
12，出鍋裝菜就可以吃了。