川菜學院創建於1985，先後隸屬於商務部和國內貿易部，1998劃歸四川省人民政府主管。是全國唯壹壹所專門培養旅遊餐飲人才的公辦普通高校。學校占地690.1畝(另規劃用地1160畝)，包括清江校區、北巷子校區、龍泉校區。現有教職工442人，其中教授27人，副教授74人，博士和博士生10人。享受國務院特殊津貼專家、部級優秀專家、四川省有突出貢獻專家、四川省學術技術帶頭人後備人選6人。國家職業技能評委15人，國家高級職業資格56人，國家級名師、名師32人。還有101兼職教師，聘請外籍專家多年。