廣東人最愛飲老火湯，什麽花生煲雞腳、青紅蘿蔔煲排骨湯、黨參煲豬腳等，每餐無湯不歡，而且還有個說法，即湯煲的時間越久就越好喝，也越有營養。實際上有部分老火湯高脂高糖，多飲無益，尤其患有血脂過高、糖尿病的人來說，更要遵守飲食戒條，就算是湯水也不可亂喝，以免影響身體健康。
煲老火湯大家最喜歡加入藥材，不但味道入湯好喝，而且對身體產生保健作用。但患糖尿病的人士要小心揀選藥材，例如當歸、黨參、花旗參等，雖然有很不錯的健身功效，但該類患者卻不大適宜，因這些藥材含有糖分，故病人都是要少喝多滋味，每日最多飲用1小碗。