胡蘿蔔1根，大雞腿1個，鹽，蔥花
做法
1、雞腿肉切成大塊，洗凈。
2、雞塊放入沸水中煮幾分鐘，撈出，倒掉水。
3、再次加水燒開，放入雞塊焯水，撈出後用涼水沖洗。
焯水的作用主要是去血水、去腥，使湯的顏色和味道更好。焯壹次也可以，但是現在市場上的原料不保險啊，所以還是不要怕麻煩。
4、鍋中加足冷水，放入雞塊，大火燒開後改小火（這樣處理應該沒有浮沫了，如有要撇去），慢慢燉壹個半小時。
5、這期間洗凈胡蘿蔔，去皮，切成滾刀塊，待時間到後放入湯內，慢火燉壹小時。
6、出鍋半小時前放入鹽，臨出鍋時放入蔥花，就可以喝了。