工具/材料:鍋、盆、筷子、豬頭、生抽、老抽、鹵汁包、鹽、冰糖、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、香葉、清水。
1.把買來的豬頭洗幹凈，把豬毛剃掉。
2、鍋中放水，加入料酒、姜片、蔥段燒開，撇去浮沫，撈出豬頭備用。
3.鍋洗凈後加入鹵汁包、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉、蔥、姜、料酒、鹽和半鍋水，燒開。
4.將豬頭放入水中，大火燒開後轉小火，燉30分鐘。
5、30分鐘後，將豬頭反過來再煮20分鐘。煮好的豬頭可以用筷子穿過，豬頭就熟了。不要拿出來，在鹵汁裏泡幾個小時，讓它變色。
6、鹵好的豬頭去骨，切片即可食用！