主料：洋姜500g、甜面醬250g、鹽75g、糖40g、白酒50g、生抽75g。
輔料：花椒5g、八角5g。
1、洋姜洗凈。
2、放在通風處陰涼風幹。
3、表面略有些脫水。
4、準備調料。
5、將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮。
6、沸騰數分鐘，熄火晾涼。
7、將洋姜裝入壇子，加入甜面醬。
8、加入鹽。
9、倒入白糖。
10、加入生抽。
11、倒入白酒。
12、最後將冷卻的花椒八角水倒入壇子。
13、讓洋姜完全被醬汁淹沒。
14、加蓋，密封腌制20天。
15、揭蓋。
16、取出洋姜。
17、切片食用。