宮保雞丁用雞腿還是雞胸肉？

宮保雞丁可以用雞腿或者雞胸肉。炸雞胸肉的味道會比較柴，炸雞腿的味道會比較滑嫩，但是雞腿裏面的筋膜壹定要切掉，以免影響口感。

宮保雞丁用雞腿還是雞胸肉？

宮保雞丁的主要原料包括雞肉、花生、辣椒、蔥、姜、胡椒、鹽、醬油、醋、糖、水澱粉等。

宮保雞丁包含在魯菜、川菜、貴州菜中。它的起源與魯菜的醬油雞和貴州菜的胡椒麻雞有關。經清代四川巡撫丁寶楨改良發展，形成宮保雞丁。

宮保雞丁紅而不辣，辣而不猛，辣味濃郁，肉質酥脆，含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物元素。