1
用高筋面。。。皮膚吃起來很僵硬。
2
用溫水補。
三
像這樣把青椒切成絲，然後橫向切成方塊。不要亂砍，會跳得到處都是，不清理就浪費了。取出心臟。
四
用鹽水沙，但是記得以後餡料少放鹽，不然會鹹的。。沙子脫水鉆幹了就可以戴手套了，不然會很辣。
五
成品肉餡
六
要放大豆油進去，壹定要往壹個方向攪拌，然後放青椒進去，少放鹽，少放胡椒面和味噌，少放油。
七
醒來後卷皮備用。最好是壹個人搟皮，壹個人包，不然皮膚會幹。。。
八
餃子要煮三次，每次用冷水，壹次用冷水和壹個炒菜勺，最後撈出瀝幹。