主料：豬肉皮250克
輔料：姜1塊、料酒1勺、蒜1頭、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
1、豬肉皮涼水入鍋，煮開後繼續煮3分鐘
2、煮好的肉皮取出刮去油脂，用鑷子除去豬毛
3、姜切片
4、豬肉再次放入鍋中，加入適量清水，放入姜片，加入料酒，大火燒開轉中小火煮10分鐘
5、豬皮取出趁著溫熱切成小條
6、放入豆漿機中，加入1000毫升清水，選擇米糊鍵
7、做好後的豬皮糊倒入容器中，晾涼後放入冰箱冷藏室
8、蒜切末
9、蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌勻
10、凝固的豬皮凍切塊，淋入調好的料汁即可
11、肉皮凍成品