1，半只公雞，不夠的話也可以弄壹只。剁碎。將腌制好的竹筍浸泡在水中，將蘑菇切成段或片。將泡菜切成段。
2、鹹菜幹鍋煸炒煨熟，備用。油鍋八成熱時放入姜絲、幹辣椒、蒜籽，翻炒幾下，再放入雞塊，翻炒後加鹽。
3.炒料酒。
4.五分鐘後放入鹹菜、香菇、腌筍翻炒，再放入壹些料酒和醬油稍待片刻。
5、翻炒3~5分鐘，倒入沒有多壹點雞塊的開水，中火煮開，時不時翻壹下，避免燒焦。
6、15~30分鐘後關火，放點味精，撒上蔥。
7、酒精爐點火，開吃。
8.吃完後加點水，加豆腐，吃香菜。