麻纖維黃瓜是魯菜，用麻纖維刀切。整體形狀不會斷裂，長度可以延長3倍以上。腌制後口感均勻，形似青龍，擺放精美。
麻纖維黃瓜只要把握好幾個角度，就能輕松切開。
1先把黃瓜的正反面做好標記。
用小刀在黃瓜的正面和背面切下壹點皮，以標記正面和背面。
2.正面用傾角45°的斜刀，均勻切下壹片約1mm，太厚拉不開，不美觀，太薄容易碎。
每次刀尖和砧板之間保持30°左右的角度。不要切黃瓜，切好的黃瓜片保持上下平行。
3、用壹把直刀的反面，刀垂直於黃瓜，還要刀尖著地，均勻地切出1mm的薄片。