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以下是壹些烹飪面條而不燒糊的技巧:
1.選擇合適的鍋:最好選擇較深的鍋，這樣面條在水中可以充分活動，不易粘在壹起。
2.大火燒開:放面之前，先把水燒開，再放面，這樣面熟的快，不容易。
3.加鹽和油:煮面時，可以加入適量的鹽和油。鹽可以讓面條更美味，油可以防止面條粘在壹起。
4.不要煮過頭:面條煮熟後，應立即取出。不要煮過頭，否則它們會變成糊狀。
5.沖洗幹凈:煮好的面條撈出後，要立即用冷水沖洗，這樣可以去除面條表面的澱粉，防止面條粘在壹起。
總之，在煮面的時候，要註意火候和時間的控制，加入適量的鹽和油，可以讓面條更加鮮美，不容易煮糊。