泥鰍怎麽炒？

1.將買來的活泥鰍放入炒鍋，蓋上鍋蓋，開大火。泥鰍在炒鍋裏跳的時候，會把表面的粘液和黏糊糊的東西拿出來。當鍋裏的泥鰍不動了，關火。

2.加入清水，用手輕輕擦掉表面粘液，將洗凈的泥鰍壹條壹條放入盤中備用。

3.取壹個幹凈的盤子，放入香酥炸粉，將泥鰍用香酥炸粉均勻包裹，放入另壹個幹凈的盤子中備用。

4.鍋洗凈，加入植物油加熱至微冒煙。

5.將泥鰍放入鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝幹油。

6.放入盤中，繼續用同樣的方法煎剩下的泥鰍，分開煎，會讓泥鰍的形狀更好。如果是非常大的鍋，可以加寬油，用大鍋煎。將所有炸好的泥鰍放入盤中即可食用。