材料
A.1雞腿、2根蔥、20g姜、適量椒鹽、b. 200CC醬油、500CC水、40g糖、5g味精、20CC料酒。
工作方法
1.蔥姜切末；雞腿洗凈備用。
2.取壹個鍋，倒入1制作的所有食材B、蔥花、姜末，煮至沸騰，然後轉小火繼續煮5分鐘左右至香味溢出，就成了鹵汁備用。
3.將1制作的雞腿放入2制作的鹵汁中，煮至沸騰，轉最小火鹵汁約15分鐘，撈起瀝幹油脂，放涼，去骨。
4.燒熱油鍋，放入方法三的雞腿肉，在150℃的油溫下炸至雞腿皮酥脆呈金黃色，撈起瀝幹油。
5.在做法4的雞腿排骨上均勻撒上適量的椒鹽。