2.先把凍好的黃花魚自然解凍，放在盤子裏。同時準備好剁碎的辣椒和姜蔥備用。
3.解凍後的黃花魚清洗幹凈後，用刀斜著切幾下，控制水分備用。
4.將鍋裏的冷油倒出來，將處理好的黃花魚倒入鍋中煎。
5.當黃花魚煎至兩面金黃時，可以倒入適量的水，燒開。
6.燒開後，將準備好的剁椒倒入鍋中。
7.然後把姜絲倒入鍋中。
8.加入適量醬油後，轉小火慢燉。
9.湯剩不多的時候，把黃花魚翻過來燉壹會兒。
10.最後加入適量蠔油、醋、米酒、雞精、鹽調味，即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可。