2、鯉魚洗幹凈，用刀在魚身上劃幾道線，味道不錯。然後準備五六瓣蒜，五六片姜，三四段大蔥。
3.在魚上撒上鹽，然後用手按摩魚兩分鐘，讓鹽更好的進入，然後倒入少量的醋，更好的去除魚腥味，再倒入壹些料酒五分鐘。
4、鍋裏多倒壹點油，把洗好的鯉魚放入鍋裏炸，使其表面呈金黃色，為了魚的完整性。用刀切的時候，不要切的太大，不然會裂。
5.然後在鍋裏加入熱水，蓋上魚。然後將蒜瓣、姜片、蔥段壹起放入鍋中。大火燒開水，然後轉小火燉十幾分鐘，就可以煮了。煮好後，撒壹些香菜在上面。