黃椒丁是壹種淡水魚，學名黃顙魚。它是壹種雜食性肉食性魚類，覓食活動通常在夜間進行。黃椒丁喜歡生活在靜水和水流緩慢的地方，水域偏堿性，如淺灘。釣黃椒丁要選擇淺水區的魚。
黃椒丁的特點及烹飪技巧
黃椒丁的肉鮮嫩，刺少，但背鰭上有幾根硬刺，要特別小心不要被刺到。在黃椒丁的烹飪過程中，去腥是非常重要的。烹飪前用蔥、姜、蒜、鹽料酒腌制除外。還有壹個很重要的環節:炒好後，在轉移砂鍋燉的時候加入白酒去腥。煎魚的時候，邊煎邊搖鍋，把魚兩面煎均勻，防止粘鍋。