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趁熱用勺子把蒸好的南瓜壓成糊狀。南瓜糊溫熱後，加入2克酵母，攪拌均勻。
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加入180克面粉(由於南瓜含有大量水分，面團不需要加水，可以根據需要隨時加入面粉或牛奶)。
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揉成光滑的面團
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蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至2倍以上大(如果用手指在面團上戳洞，就充分發酵了)
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2.取出發酵好的面團，充分揉搓面團，排除氣體(這壹步很重要，最好揉壹會，這樣蒸出來的饅頭順滑可口)
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將面團搟成長條狀，分成大小合適的小份。
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揉捏定型，然後醒發30分鐘。
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3.把饅頭放入蒸籠，燒開。小火蒸20分鐘，蒸五分鐘。煮出又香又軟的南瓜饅頭就行了。