4.先將小蔥切碎，姜切片，五花肉切片，老黃瓜去皮，然後將老黃瓜對半切開，用勺子挖出果肉，再將老黃瓜從中間對半切開，再切成黃瓜片。
5.熱鍋裏倒油，然後把五花肉片翻炒出油。壹定要多翻炒五花肉裏的油，然後翻炒姜片，再繼續翻炒老黃瓜片，再加入壹勺生抽、蠔油、老抽、老抽、少許香醋和兩勺糖，繼續翻炒。
6.然後加入溢出食材的冷水，燒開，中小火燜15分鐘，讓老黃瓜充分吸收五花肉的味道。湯汁濃稠時，翻炒均勻，裝盤。老黃瓜會和五花肉壹起煮，然後撒上蔥花。
7.黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效。