苦檸檬鳳爪怎麽了？

如果第二天檸檬鳳爪發苦並伴有異味變化，就要考慮檸檬鳳爪是否變質了，壹般是保存不當造成的。不建議繼續吃這種雞爪。如果第二天檸檬鳳爪是苦的，可能是因為檸檬在鳳爪中浸泡的時間太長了，因為檸檬中含有壹種苦味的成分，浸泡久了就會釋放出來，造成檸檬鳳爪的苦味。制作檸檬鳳爪的原料直接決定了成品的口感。如果食材不新鮮甚至變質，做出來的檸檬鳳爪也可能是苦的。檸檬中含有壹些苦味成分，其中大部分位於檸檬籽中。做檸檬鳳爪的時候可以去掉檸檬籽，可以減少檸檬鳳爪的苦味。檸檬皮也含有苦味，泡久了會釋放出來。所以做檸檬鳳爪的時候，建議提前擠出檸檬汁，然後將檸檬片腌制3-4小時左右再取出。這樣也會避免苦檸檬雞爪。