牛肉卷 適量（根據面的量）
大蔥 （肉醬的2/4）
姜粉、白胡椒粉 小勺各半勺
蠔油 壹勺
香油 壹滴
面 適量
黃瓜 壹根
甜面醬 兩大勺
澱粉 適量
水 壹碗半或兩碗
牛肉沫幹拌面的做法
1《肉醬》將肉卷在鍋裏焯壹下水，接著撈出瀝水，然後開始剁成細細的肉沫，放盤中備用，順便黃瓜擦絲放盤備用
2將大蔥切成碎段備用，然後鍋裏熱油倒入肉沫，放入醬油、蠔油、鹽、味精、辣椒粉、炒香，倒入切好的大蔥翻炒，加入甜面醬，滴壹滴香油翻炒後加壹碗半的水，然後澱粉勾芡，出鍋後撒上黃瓜絲