配料需要幹鮑魚100克。
佐料
食材需要準備適量的油、雞肉、火腿、鮮醬油、紅燒醬油、白糖、香蔥、西蘭花。
工作方法
1.將準備好的幹鮑魚洗凈，放在盤子裏備用。
2.將幹鮑魚放入容器中，加入適量冷水，放入冰箱浸泡36小時，每12小時換水壹次。
3.將幹鮑魚、雞肉、火腿放入鍋中，加入適量開水。煮沸5分鐘後，放入燜鍋中燜2小時左右。
4.開火鍋，在炒鍋裏倒入少量食用植物油，然後放入煮熟的鮑魚，在鍋裏倒入適量的鮮醬油。
5、並倒入適量紅燒醬油。
6.加壹點白糖。
7.最後加壹點韭菜。
8.蓋上鍋蓋再次煨，翻炒均勻上色出鍋；
9.直接放菜，用煮好的西蘭花裝飾，直接上桌。