主料：江團（鮰魚）壹條
配料：蔥段、老姜、大蒜、泡海椒、泡嫩姜
調料：豆瓣醬、鹽、料酒、白胡椒粉、老抽、白糖、味精、老抽、味精
1、宰殺後去鰓，剖腹去內臟，清洗幹凈後，切成大塊。
2、放入盆中，淋入3勺料酒，壹勺鹽、壹勺白胡椒粉腌制壹下。
3、泡海椒和泡嫩姜（老家親戚自己家做的，驅車幾百公裏帶過來的，味道相當巴適！比我自己泡的味道好的不止百倍。）
4、將泡嫩姜切片、泡海椒切掉挭。大蔥切斷，大蒜拍扁、老姜切片。（不舍得壹次用好多，但已經相當夠味兒！）